Chunmee choyi sifatini qanday tekshirish mumkin:
Mamlakatimizning chunmee choyi eksporti sharhlovchilari sakkiz omilga asoslangan holda quruq va ho'l sharhlar o'tkazadilar. Shimoliy-G'arbiy Afrika va Yaqin Sharqda Shimoliy-G'arbiy Afrika va Yaqin Sharq kabi ko'pchilik mamlakatlar shakar bilan choy tayyorlash uchun kichik temir qozonlardan foydalanadi va ichish uchun yalpiz barglarini qo'shadi. Shu sababli, ikki tomonning baholash natijalari turli baholash usullari tufayli farqlanadi. Eksport chunmee choyini ko'rib chiqishning aniqligini oshirish va mijozlar ehtiyojlarini qondirish uchun eksport chunmee choyini ko'rib chiqish texnologiyasini takomillashtirishni o'rganish kerak.
Xitoy va xorijiy baholash usullarining kombinatsiyasini qo'llash orqali namunani baholash birinchi navbatda choy namunasini aniqlash uchun an'anaviy xitoy baholash usuliga muvofiq amalga oshiriladi va keyin choyni shakar bilan pishirish usuliga muvofiq baholanadi. ta'mi.
An'anaviy ko'rib chiqish jarayonida kuch va ko'pik qarshiligini solishtirish uchun choyni ikki marta pishirish kerak. G'arbiy Afrika va boshqa mamlakatlardagi choy ichuvchilar uni ichish uchun temir qozonlardan foydalanadilar, bu mashhur Xitoy yashil choyidan farq qiladi. Ularning shakli, rangi, xushbo'yligi, sho'rva rangi, barg tubiga unchalik ahamiyat berishmaydi. Ular faqat ta'mning kontsentratsiyasi va intensivligida yaxshi, lekin juda achchiq ham ularning eng sevimlisidir. Shuning uchun, choyning ta'mini baholashda u taxminan bir xil bo'lishi kerak. Nam baholashda hidlash uchun faqat oddiy hid talab qilinadi. Sho'rvaning rangi to'q sariq-sariq, toza va yorqin bo'lishi yaxshiroqdir. Baholashning ta'mi kuchli va tetiklantiruvchi bo'lishi kerak, achchiq, ta'msiz va nordon esa yomon. Bargning pastki qismi hatto yorqin, qalin va yumshoq, qorong'i, ingichka va qattiq esa yomon deb baholanadi. Ikkinchi sho'rvani tatib ko'rganda, sho'rvaning rangi hali ham chuqur va yorqin, ta'mi kuchli, ko'pik ko'proq va nozik oq bo'ladi. Agar sho'rva juda engil bo'lsa, ta'mi suv kabi engil va ko'pik kamroq bo'lsa, unda choy unchalik yaxshi emas.
Choyni shakar bilan pishirishni ko'rib chiqish choy, shakar va suvning nisbati va choyni pishirish vaqtini yaxshi tushunishni talab qiladi. Aniq qadamlar quyidagilardan iborat: (Uskunaga kichik shisha choy stakanlari, sirli choynaklar, yumshoq oq shakar, yalpiz barglari, qosh choyi namunalari, qaynoq suv, sovuq suv, elektr isitish simli pechka, muvozanat o'lchovi kiradi)
Avval 15 gramm qosh choyi namunasini torting, uni kichik emalli choynakga quying, choy barglarini chayish uchun yarim choynak qaynoq suv qo'shing va filtrlangan qaynoq suvni to'kib tashlang.
Sirlangan choynakga 2,75 stakan sovuq suv soling, uni elektr isitish simli pechda bug‘ qozon qopqog‘ini ko‘tarib, keyin to‘xtaguncha qaynatib oling. 34 gramm oq paxta shakarini sirlangan choynakka torting (agar iloji bo'lsa, bir vaqtning o'zida taxminan 10 sm uzunlikdagi yalpiz shoxlari va barglarini qo'shing), uni bir necha marta silkiting, choy sho'rvasini kichik stakanga quyish uchun sirlangan choynakni osib qo'ying. choy piyola, keyin shisha idishdagi choy yuqori darajada to'xtatiladi va sirlangan choynakga qayta quyiladi. Buni 8 marta takrorlang. Ikkita kichik shisha choy stakanini ho'l baholash platformasiga yonma-yon qo'ying va ularga sirlangan choynakdagi choy sho'rvasini quying.
Sho'rva rangiga e'tibor bering: yorqin to'q sariq va sariq yaxshiroq. Qorong'i aralashtirish, turkuaz va loy rangi pastroq. Ta'mni tatib ko'rish: choy kuchli ta'mga ega va kuchliroq bo'lishi yaxshiroqdir; shirin ta'mi bor, lekin bu choy ta'mi faqat folga. Yalpiz barglari qo'shilsa, yalpiz ta'mi salqin va tetiklantiruvchi bo'ladi va choy ta'mi sifati yaxshilanadi. Agar achchiq yoki achchiqlik kuchli bo'lsa, choyning sifati yomon, asosan yozgi choy va qo'pol eski choy.
Meichaning dastlabki eksportining ko'pchiligi dengizda belgilangan portga etib borish uchun uzoq vaqt talab qilganligi sababli, mijoz tovarlarni qabul qilishiga bir necha oy o'tdi. Bu davrda choy barglari namlik va issiqlik ta'sirida turli darajadagi oksidlovchi buzilishlarga uchraydi. Eng muhimi - rang. Quruq choyning rangi quyuqroq va quyuqroq bo'ladi va sho'rvaning rangi endi an'anaviy qosh choyining sariq-yashil va yorqin rangi bo'lmaydi, lekin to'q sariq-sariq quyuqroq va yorqinroq bo'ladi. G'arbiy Afrika va boshqa mamlakatlar hali ham Xitoyning qosh choyining bunday taassurotini saqlab qolishadi. Hozirgi vaqtda jo'natish jadvali sezilarli darajada qisqartirilgan bo'lsa-da, eksport qosh choyini aralashtirish zavodi hali ham qora choyni avtomobil rangi va katta namunadagi qosh choyiga o'xshash rang bilan aralashtirib, to'q sariq-sariq sho'rva rangiga erishadi. Afrika mijozlari talabini qondirish.
Issiq teglar: Ispaniyaga choy, Xitoy, etkazib beruvchilar, zavod, ulgurji, arzon, arzon narx, bepul namuna
