Ko'p odamlar choy ichishni yaxshi ko'rishadi va ko'pincha juda ko'p choy sotib olishadi. Biroq, ba'zida choyni tugatish mumkin emas, odatda muzlatgichga joylashtiriladi.
Sovutgichdagi choyni saqlashning usulida sovutish yoki muzlatishmi? Sovutgich uchun qaysi choylar mos keladi va ular mos kelmaydi?
Darhaqiqat, muzlatgichda choyni saqlash, xushbo'y hidni va choyning ta'mini saqlab qoladigan strategiya. Sovutgichning past harorat muhiti choyning oksizing jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi, shu bilan o'zining yangiligini uzaytiradi. Ammo obodonlashtirish usuli, sovutish yoki muzlatishmi yoki muzlatgichmi, choy ichishni rejalashtirishni rejalashtirishimiz kerak.
1. Qisqa - atama iste'moli uchun choyni sovutish tavsiya etiladi
Agar siz sotib olingan choyni qisqa vaqt ichida ichishni rejalashtirsangiz (masalan, bir hafta yoki bir oy ichida), keyin sovutish yaxshi tanlovdir. Sovutgichning harorat doirasi odatda 0 daraja va 5 darajadan iborat. Ushbu harorat diapazoni choyni saqlash uchun ideal sharoitlarni ta'minlaydi va atrofdagi va choyning ta'mini samarali ushlab turishi mumkin.
Muayyan operatsiyada, avval choy qoldiring muhrlangan sumkaga soling, so'ng uni temirga soling, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Muhim effektini ta'minlash uchun, plastik sumka bilan alyuminiy folin sumkasini yoki temir yo'l bilan, masalan, ko'krakni yutish va suv bug'ini samarali ravishda ajratish mumkin. Va nihoyat, muhrlangan choyni muzlatgichning sovuq omborxonaga qo'ying. E'tibor bering, muzlatgichning murakkab muhiti tufayli choy barglari yomonlashmasligining oldini olishda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
2. Agar choy barglari uzoq vaqt saqlanishi kerak bo'lsa (ikki oydan ko'proq), muzlashni tanlash tavsiya etiladi
Agar siz ko'p miqdordagi choy barglarini sotib olsangiz yoki uzoq vaqt davomida ichmang (ikki oydan ko'proq) ni (ikki oydan ko'proq) ichmaslikni rejalashtirsangiz, unda muzlatish eng mos tanlovdir. Muzlangan qatlamning harorati odatda noldan pastroq, bu choy barglarining oksidlanish surasini samarali ravishda sekinlashtirishi mumkin, shu bilan uzoq vaqt - muddatini saqlab qolish.
Shunga o'xshab, choy barglari, muhrlash juda muhimdir. Biroq, muzlatish yoki muzlatish, yaxshi muhrlash kalitdir. Agar siz ichish uchun choy barglarini olishingiz kerak bo'lsa, ularni xona haroratida joylashtirish tavsiya etiladi, so'ngra choy barglarining haddan tashqari farqlanishi tufayli chuqur barglarning kondensatsiyasidan saqlaning.
2. Hidni aralashtirishdan saqlaning
Turli xil ovqatlar ko'pincha muzlatgichda saqlanadi, ularning hidlari bir-biriga kirishi mumkin. Shu sababli, muhrlash choralarini qo'llash tashqi hidlar ta'sirida choy barglarining sof lazzatini ta'minlaydi.
3. Suvning bug 'hujumini oldini olish
Choy barglari nam bo'lmasligini ta'minlash uchun muzlatgichdagi suv bug'ini samarali ajratish mumkin.
4. Ochilish sumkalarining chastotasini kamaytiring
Choy barglarining oksidlanishi va namligini oldini olish uchun choy qoplamlari ochilgan vaqtlar soni minimallashtirish kerak. Agar shartlar ruxsat berilsa, choy bargilari kichik sumkalarga bo'linishi mumkin, masalan, sumkalarni ochish kerakligini kamaytirish uchun.
Keyinchalik, qaysi choy bargilari muzlatgich uchun mos ekanligini o'rganaylik.
Umuman olganda, yashil choy, sariq choy va xushbo'y oolong choyi kabi engil choyi sovutish yoki muzlatish uchun mos keladi. Biroq, barcha choy barglari sovutgichni saqlash uchun mos emas. Masalan, Po'er choy, oq choy, etarlicha qovurilgan va qora choyni muzlatgichga joylashtirmasligi kerak. Ularning har biri o'zlarining tegishli saqlash usullari bor: Puer choyi va qora choy xona haroratida muhrlangan saqlash uchun mos keladi, bu esa etarlicha qovurish uchun uzoq vaqt davomida saqlanishi kerak emas.
Choyni saqlashda biz atrof-muhitning toza, quruq va quyosh nuridan uzoqlashishini ta'minlashimiz kerak. Tadqiqot xonalari, choy xonalari yoki kichik omborxonalar panjaralari choyni saqlash uchun mos joylardir. Agar choy barglari mog'orlangan yoki nam bo'lishi mumkin bo'lsa, ular o'z vaqtida ishlov berish kerak. Moldy Choy barglari yuzaga mog'orga ega bo'ladi, nam choy bargi esa yumshoq va aniq emas.
Agar choy barglari ozgina nam yoki mog'or bo'lsa, ularni tejashning aniq imkoniyatlari mavjud. Xususan, siz choy barglarini yupqalab yoyish uchun mayda tug'ilish yoki yog'och bambuk choyidan foydalanishingiz mumkin, so'ngra ularni quritadigan quyoshli kunni topishingiz mumkin. Ammo iltimos, choyni to'g'ridan-to'g'ri quyoshning evaziga fosh qilishdan qochishingiz kerakligini unutmang, lekin ularni quriting uchun salqin va shamollatilgan joyni tanlang. Ammo, agar choy barglari jiddiy nam yoki mog'or bo'lsa, ichishdan keyin tanadagi salbiy ta'sirlardan qochish uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri tashlash tavsiya etiladi.
Choyning xushbo'yligi, choyni qayta ishlash jarayonida murakkab o'zgarishlarga duchor bo'lib, ularda turli xil noyob aromolarda paydo bo'ladi. Shu bilan birga, choyning xushbo'yasi, shuningdek, choy, o'sish muhiti, terish mavsumini va qayta ishlash texnologiyasi kabi ko'plab omillarga ta'sir qiladi. Choy belgilari choy tayyorlash uchun muhim vositadir va turli choylar choy va ta'mni chiqarishga turli xil ta'sirga ega. Choy sotib olayotganda, biz sizning shaxsiy ta'mlarimiz va ehtiyojlarimizga ko'ra bizga mos keladigan choyni tanlashimiz mumkin.
Bundan tashqari, choyning saqlanishi va pivo tayyorlash texnikasi, shuningdek, xushbo'y hidini taqdim etishga ta'sir qiladi. Masalan, choyni saqlashda shamollatish uchun choy va e'tiborni tayyorlashda suv haroratini nazorat qilish uchun ularga e'tibor berilishi kerak. Ushbu texnikani o'zlashtirish, xushbo'y va choyning ta'mini yaxshiroq tatib ko'rishi mumkin.
Bundan tashqari, choyning ko'plab turlari mavjud va har bir choy o'ziga xos xususiyatlarga ega va puli texnikasi bor. Shuning uchun, choyning mazali bo'lishidan keyin, biz choyni yaxshiroq ta'mga va har bir choyning o'ziga xos jozibasini qadrlash uchun choy haqida bilimlarni bilishimiz kerak.