Ko'p odamlar issiq choy ichishni yaxshi ko'radilar. 80 ° C dan yuqori kuchli choy ichish qizilo'ngachning kuygan qismida choy tarkibidagi tanin kislotasini cho'ktirishi, qizilo'ngach devorining epiteliy hujayralarini doimiy ravishda rag'batlantirishi va mutatsiyalarni kuchaytirishi tushuniladi. Mutant hujayralar ko'p sonli ko'paygandan so'ng, ular o'simta to'qimalariga aylanib, odamlarni oshqozon-ichak saratoniga duchor bo'lishiga olib keladi.
Qaynayotgan suvda pishirilgan choy ichishdan oldin 70 ° C dan pastroq darajada sovutiladi, ya'ni keramika yoki stakan choy stakaniga qo'l tekkizilganda, u issiq bo'lmaganda yaxshi bo'ladi.
-" Choy biokimyosi"