Choyni yuvishning asl maqsadi chang ham, pestitsid qoldiqlari ham emas, balki choyni yanada mazali qilishdir. Shuning uchun biz" uyg'ongan choyni" deb ham ataymiz.
Xo'sh, choyni qanday yuvish va necha marta yuvish kerak?&# 39 suv quyish kabi oddiy emas, choyni to'g'ri yuvish usuli mavjud.
Yashil choy:
Ko'p odamlar yashil choy ichish uchun katta chashka namlash usulidan foydalanadilar va ularning aksariyati yanada nozikroqdir, shuning uchun choy barglariga kirib, choy xushbo'yligini rag'batlantirish shart emas.
Qora choy:
Bir marta yuving. Qora choy yuqori darajada fermentatsiyaga ega, choy barglari tezroq ta'mga ega va hid tezroq bo'ladi. Qaynayotgan suvdan foydalanmang, faqat 60 ~ 70 da iliq suv bilan yuving℃.
Oq choy:
Choyning nozikligi va boyligi bilan suv va choy o'rtasidagi aloqani to'sib qo'yish oson. Siz choyni ta'mi va xushbo'yligi uchun qulay bo'lgan iliq suv bilan yuvishingiz mumkin.
Ba'zi keksa oq choylar tortlarga mahkam bosilib, fermentatsiya darajasi engil, ta'mi esa oson chiqmaydi. Choyni yuvish uchun suv harorati yuqori bo'lishi mumkin.
Oolong choyi:
Uning xushbo'y hidi bilan tanilgan, u bir marta yuvilgandan keyin choy aromasini qo'zg'atishi va xushbo'ylik darajasini boyitishi mumkin. Xususan, Tieguanyin va Tayvan Oolong choyi kabi granulali oolong choyi ham choyni yanada ochib berishi mumkin.
Pu' er bo'sh choy:
Uzoq vaqt davomida saqlanadigan achitilgan choy, uyumdagi gaz, yuvilib ketadigan gaz va boshqalar bilan birga keladi.
Pu' er bosilgan choy yoki quyuq choy:
Choyning ochilishi va choyning mazasini yaxshilab olish uchun bosilgan choy barglarini ko'pincha 2-3 marta yuvish kerak.
Agar u ko'p yillar davomida saqlanib kelingan yoki eski choy boshlari bo'lsa, ularni uch marta tez yuvib, saqlashning eskirgan hidini olib tashlashi mumkin.
Chastotani aniqlash uchun choy turiga e'tibor berishdan tashqari, suv quyish texnikasi va sho'rva vaqtiga ham e'tibor qaratish lozim.
Choyni yuvayotganda, yumshoq suv quyishga e'tibor bering, yuqori suv quyishdan saqlaning, suv ustuni to'g'ridan-to'g'ri choyga ta'sir qiladi.
Choyni yuvayotganda sho'rvani tezroq tayyorlang, uzoq vaqt ho'llashdan saqlaning, choy tarkibidagi ozuqa moddalarini yo'qotmaslik uchun ichkariga va tashqariga tez kiring.
Choy qaynatilgandan so'ng, birinchi suyuqlik - tetiklantiruvchi aminokislotalar va o'tkir alkaloidlar. Agar choy juda uzoq vaqt yuvilsa, bu moddalar yo'qoladi.